Sous-Vide-Garer - 800 Watt - 8 L

Beim Sous-Vide-Verfahren werden Fleisch, Fisch und Gemüse mit Hilfe eines Vakuumiergeräts in speziellen Vakuumbeuteln luftdicht verpackt und versiegelt. Anschließend wird das Gargut mit Hilfe eines Niedrigtemperaturgarers über einen mehrstündigen Zeitraum im Wasserbad schonend gegart, sodass die Vitamine und Aromen erhalten bleiben. In der Regel dauert solch ein schonender Garprozess zwischen ein bis sieben Stunden – mitunter sogar bis zu 48 Stunden. Die Temperatur sollte für Fleisch bei etwa 55 bis 60 °C liegen. Für Gemüse wird eine etwas höhere Gartemperatur empfohlen.

Der energieeffiziente Vakuumgarer kann mit seinem 800 Watt starkem Heizelement schnell die gewünschte Temperatur erreichen. Diese lässt sich in einem Bereich von 0 - 90 °C bis auf 0,1 Grad genau einstellen. Das eingebaute, digitale Thermostat garantiert während des Garprozesses stets eine konstante Temperatur. Dank des breiten Einstellungsspektrums kann das Kochgerät somit für die Zubereitung einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden.

Für den gewerblichen Einsatz in Restaurants oder Bistros ist der 8 Liter fassende Slow Cooker besonders gut geeignet, denn auch größere Mengen sind auf den Punkt genau zubereitet. Der minutengenau einstellbare, intuitive Timer lässt sich über das LED-Display auf bis zu 99 Stunden einstellen. Sollte sich in dieser Zeit der Wasserstand zu stark reduzieren, warnt Sie der Garer mit einem akustischen Signal. Sobald die Garzeit abgelaufen ist, schaltet sich das Gerät automatisch ab.

Der mitgelieferte Unterteilungseinsatz ermöglicht es Ihnen die einzelnen Beutel übersichtlich im Garer zu platzieren und leicht wieder zu entnehmen. Er ist aus Edelstahl gefertigt, wodurch er besonders langlebig, korrosionsbeständig sowie lebensmittelecht ist. Der Einsatz lässt sich zudem leicht aus dem Sous-Vide-Garer herausnehmen und reinigen.

Das Gehäuse des Niedertemperaturgarers besteht aus leicht zu reinigendem Edelstahl und ist mit zwei praktischen Plastikgriffen ausgestattet, welche den Transport und das Verstauen des Gerätes erleichtern. Ein komfortabler und hitzeresistenter Deckelgriff sorgt dafür, dass das Gerät bedenkenlos auch bei großer Wärme geöffnet werden kann. Einen guten Stand garantieren die Anti-Rutsch-Füße, welche die Arbeitsfläche zusätzlich vor Kratzern schützen.

Um die gesunde Zubereitungsmethode des Sous-Vide-Garens ideal anwenden zu können, empfehlen wir Ihnen zusätzlich ein Vakuumiergerät sowie Vakuumierbeutel aus unserem Sortiment von Royal Catering zu erwerben.