Affumicatore a freddo - tubo angolare - 30,3 cm

Specialità affumicate come pesce, carne e formaggio sono sempre molto richieste. Con l'affumicatore a freddo a tubo angolare di Royal Catering otterrete un dispositivo semplice ed efficace con cui potete affumicare le più diverse pietanze e donargli un sapore unico.

Il funzionamento dell'affumicatore a freddo è semplice ed efficace. Al suo interno vengono accesi i trucioli di legno fino a che non sono incandescenti. Tramite questi si genera del fumo freddo che si distribuisce in modo omogeneo in un contenitore, come ad esempio un forno affumicatore o un grill per barbeque. Il fumo freddo, che può influenzare il gusto a seconda del tipo di legno scelto per i trucioli, dona alle pietanze un sapore inconfondibile e prolunga la loro durata. Per cucinare in modo omogeneo cibi crudi, avrete bisogno un'ulteriore fonte di calore per affumicare a caldo.

Il generatore di fumo freddo angolare, per la sua costruzione e la sua capacità, può produrre fumo per 4 ore. Per questo, il tubo in acciaio inox è dotato su tutti i lati di fori omogenei che apportano ossigeno ai trucioli. In questo modo i trucioli vengono bruciati lentamente e in modo continuativo, ciò garantisce una produzione di fumo omogenea.

Il contenitore è in robusto e igienico acciaio inox adatto in particolare alla lavorazione di alimenti e che sopporta senza fatica la produzione di calore delle braci. Grazie alle dimensioni compatte e alla sua forma allungata, l'affumicatore può essere trasportato facilmente ed essere integrato in diversi grill per la gastronomia oppure forni affumicatori. Inoltre, è particolarmente facile da pulire grazie anche alle spazzole incluse nella spedizione.